Si vous adorez cuisiner ou pâtisser, vous êtes tombés sur le bon article pour vous équiper de la meilleure des manières. En effet, professionnels ou amateurs, avoir des ustensiles de cuisine de qualité reste un indispensable pour ne pas rater ses recettes. On voit ensemble comment devenir un pro de la gastronomie ? C’est parti !

Les couteaux de cuisine

Les couteaux sont utiles en salé et en sucré pour pouvoir découper vos différents ingrédients. Il en existe plusieurs types :

  • Les couteaux à lame dentelée qui seront l’idéal pour les légumes et surtout les plus fragiles comme les tomates ou les poivrons mais aussi les courgettes et concombres ;
  • Les couteaux à lame lisse comme les couteaux de chef parfaits pour découper vos viandes blanches et rouges ;
  • Les couteaux aux lames alvéolées très appréciés par les Japonais car ils découpent la chair des poissons.

Ce sont des exemples parmi d’autres mais en tout cas je vous conseille de les choisir en acier inoxydable car ils seront résistants mais aussi passeront au lave-vaisselle. J’adore les miens pour ça justement. Je vous les montre ?

couteaux cuisine inox

J’achète mes couteaux en inox sur www.kitchen.fr : couteau de chef et couteau à filet.

La batterie de casseroles

Ensuite, pour cuire, il vous faut absolument une batterie de cuisine constituée de casseroles de plusieurs tailles. Les petites casseroles de 14 cm de diamètre sont idéales pour préparer des sauces onctueuses ou liquides et recouvrir vos plats de viandes ou de pâtes avec.

Les casseroles en inox de 18 à 20 cm vous serviront à cuire d’autres préparations comme des légumes à l’étouffée ou encore pour faire fondre votre chocolat au bain-marie en y plaçant votre cul- de-poule sur le dessus.

Les plus grandes casseroles, comme les marmites ou faitouts, servent à préparer des plats généreux comme des bœufs bourguignons, des blanquettes de veau, des couscous, des soupes pour toute la famille.

En termes de matériaux, vous pouvez les acheter en acier inoxydable pour les nettoyer facilement au lave-vaisselle mais vous pouvez aussi opter pour des casseroles en cuivre. Vous savez celle de votre grand-mère ou grand-père qui sont rosées. Elles se lavent à la main mais sont utilisées par les chefs cuisiniers pour leurs cuissons délicates.

Les spatules pour cuisiner

Alors les spatules sont un ustensile qui regorgent de formes et d’utilisation.

Déjà, vous avez les spatules en acier inox plate. Elles sont parfaites pour les gâteaux car elles vont aider à garnir les génoises et à décorer le dessert de glaçage et de ganache.

Les spatules coudées sont préférables pour servir vos plats comme les tartes et tourtes ou même les parts de gâteaux pour le côté sucré.

Vous avez aussi des spatules souples en nylon au revêtement antiadhésif pour retourner vos viandes dans la poêle ou encore pour confectionner vos légumes dans un faitout.

La mandoline de découpe

Ustensile pratique pour gagner du temps, la mandoline vient s’ajouter à votre liste d’achats professionnels pour des découpes propres et nettes comme un cuisinier de grand restaurant.

Avec les différentes lames, vous avez la possibilité de réaliser des juliennes, des tranches lisses, des tranches gaufrées, des cubes, des losanges, etc. en un seul coup de main.

Faites attention à toujours avoir un poussoir avec vous pour ne pas vous faire mal mais, à part ça, la mandoline de découpe est un super ustensile de cuisine pour avoir des légumes ou fruits découpés de manière régulière.

mandoline decoupe professionnelle

La mandoline de Buyer Swing : les avis sont très bons.

Avoir une mandoline dans son matériel de cuisine est vraiment un plus je trouve. On peut en acheter dans de grandes marques comme de Buyer qui fait des gammes d’ustensiles professionnels mais aussi pour débutant avec la même bonne qualité.

Petit conseil : associez-les avec des planches à découper qui servira de plat de réception pour une meilleure hygiène.

Les deux sont aussi trouvables chez Kitchen.fr si vous le souhaitez.

La maryse de pâtisserie

Enfin, les maryses peuvent être considérés comme des types de spatules mais ont leur propre nom car elles ont une utilisation culinaire différente.

Elles sont pratiques pour remuer les pâtes à gâteaux crémeuses et pour racler les bols de préparation en versant dans les moules. Avec elles, on ne perd plus une miette et il ne reste plus grand-chose à lécher dans le bol mais la spatule reste dans mes mains à chaque fois quand même.

Vous pouvez avoir des maryses plates ou encore des maryses en forme de cuillère plus faciles à utiliser lorsqu’il vous garnir des moules à gâteaux de leur pâte.

 

Avec ce guide d’achats, je vous assure que toutes vos préparations salées et sucrées seront confectionnées à la perfection. Ce sont en effet des outils qu’il faut avoir dans sa cuisine et que je vous conseille pour cuisiner comme des pros.

Après, bien sûr, il ne faut oublier les autres indispensables en cuisine comme la balance, le thermomètre, le fouet, l’électroménager ou encore le moule à gâteau justement. Avec la large gamme d’ustensiles de pâtisserie, vous êtes sûrs de tout bien préparer et de régaler vos convives.

DIY: Comment fabriquer un entonnoir à piston maison.

Lorsqu'il s'agit de cuisiner, l'efficacité et la précision sont deux éléments clés pour réussir ses préparations. C'est là que l'entonnoir à piston entre en jeu. Cet ustensile de cuisine en acier inoxydable, utilisé par de nombreux professionnels, est un véritable...

L’histoire des entonnoirs à piston et leur évolution.

Imaginez un instant : une cuisine sans ustensiles, une musique sans instruments. Impensable, non? Tout comme la trompette sans son pavillon ou le cor sans ses pistons. Ces éléments paraissent aujourd'hui si naturels, si évidents. Pourtant, ils sont le fruit d'une...

Vous hésitez entre piston à pression et poche à douille ? On vous guide

Choisir le bon accessoire de pâtisserie peut parfois s'avérer complexe, surtout lorsqu'il s'agit de comparer des outils similaires tels que le piston à pression et la poche à douille. Dans cet article, nous vous aiderons à mieux comprendre ces deux accessoires et à...

Les erreurs courantes à éviter avec les entonnoirs à piston.

Essayons de nous imaginer dans le futur, disons le 28 Août 2055. Nous sommes dans notre cuisine, préparant une exquise recette qui nécessite l'utilisation d'un entonnoir à piston. C'est alors que nous commettons une ou plusieurs erreurs qui peuvent complètement...

Piston à pression et poche à douille, une histoire de pâtisserie

Piston à pression et poche à douille, une histoire de pâtisserie Les moules, les plaques et les ustensiles de cuisine sont indispensables pour réaliser de délicieux gâteaux et autres préparations sucrées. Parmi ces outils, le piston à pression et la poche à douille...

Comparatif : Les meilleurs entonnoirs à piston de 2023.

En tant que passionné de cuisine et amateur des ustensiles innovants, je suis toujours à l'affût des dernières nouveautés qui peuvent faciliter la préparation de mes recettes préférées. Après avoir testé plusieurs modèles, j'ai décidé de vous partager mon comparatif...

Piston à pression contre poche à douille, le duel au sommet en cuisine

La guerre fait rage dans le monde de la cuisine, et le combat se joue entre deux accessoires indispensables : le piston à pression et la poche à douille. Ces deux ustensiles, bien que similaires dans leur fonction, ont chacun leurs particularités et avantages. Alors,...

Entretien et nettoyage de votre entonnoir à piston.

Comme bon nombre d'entre vous, je trouve un réel plaisir à concocter de bons petits plats. Pour optimiser mes préparations, j'ai investi dans différents ustensiles de cuisine. Parmi ceux-ci, l'entonnoir à piston fait partie des incontournables. Non seulement il est...

Le piston à pression, ou comment faire de la pâtisserie un jeu d’enfant

Dans le monde de la pâtisserie, il est important d'avoir les bons ustensiles pour réussir ses préparations. Parmi les accessoires indispensables, on trouve le piston à pression. Cet outil, aussi appelé poche à douille ou tube à piston, permet de créer des formes...

Techniques avancées pour maîtriser l’utilisation des entonnoirs à piston.

En tant que passionné de cuisine, je suis toujours à la recherche de la perfection. Cela passe notamment par le choix judicieux de mes ustensiles de cuisine. Si vous partagez cette passion, vous n'êtes pas sans savoir que le secret d'une bonne cuisine repose en grande...